COSTOS DE PRODUCCION DE LA UCHUVA

COSTOS DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE LA UCHUVA Los costos de producción varian según los siguientes parámetros: 1. Tenencia de la tierra. 2. Labores que sellevan a cabo en el campo de cultivo 3. Tipo de preparación del terreno. 4.Material de siembray fertilización 5. Equipo de riego utilizado y costo del uso del agua de riego 6.Infraestructura 7. Manejo fitosanitario y manejo poscosecha 8. Mercado destino. COSTOS DE COSTRUCCIÓN DE UNA HECTÁREA DE ESPALDERA ACTIVIDAD PATRON PRECIO/ UNIDAD VALOR TOTAL UNIDAD CANTIDAD Costos directos Labores Distribución depostes jornal 4 25000 100000 clavadade postes jornal 20 25000 500000 Tenida y grapada del alambre jornal 6 25000 150000 instalación de templates jornal 10 25000 250000 subtotal Mano deobra 0 1000000 insumos postesen madera Unidad 250 2500 625000 varas Varas 1500 1000 1500000 alambrelisocalibre 10 Kg 50 3400 170000 alambreliso calibre 12 Kg 340 3850 1309000 alambreliso calibre 14 Kg 135 4200 567000 grapas Kg 8 4100 32800 templetes Templete 250 3000 750000 subtotal 4953800 Total costos instalación espaldera 5953800 COSTOS DE PRODUCCIÓN COSECHA /HECTÁREA DE UCHUVA ACTIVIDAD PATRON PRECIO/ UNIDAD VALOR TOTAL UNIDAD CANTIDAD Costos directos Analisis de suelos 144000 Labores Preparación delterreno HM 4 40000 160000 Trazado y picado Jornal 15 25000 375000 Siembra Jornal 20 25000 500000 Plateo Jornal 10 25000 250000 Distribución depostes Jornal 10 25000 250000 Costrucción de espalderas Mano de Obra 40 25000 1000000 Poda y colgada Jornal 20 25000 500000 Control manual de malezas Jornal 20 25000 500000 Controldeplagas y enfermedades Jornal 25 25000 625000 Fertilización Jornal 15 25000 375000 Recolección Jornal 70 25000 1750000 Empaque y clasificación Jornal 30 25000 750000 Subtotal labores Mano de Obra 250 7179000 Insumos Construcción de espaldera Unidad 1 4953000 4953000 Plántulas Unidad 1300 200 260000 Insecticidas Lt 18 33000 594000 Insecticida - Nematicida Kg 36 27000 972000 Fungicida Kg 18 24000 432000 FertilizanteOrgánico Ton 3 650000 1625000 Fertiliznte compuesto Bulto 1 95000 95000 Fertilizante compuesto Bulto 4 95000 380000 Empaques Canastillas 100 10000 1000000 Asistencia técnica Anual 2 150000 300000 Subtotal insumos 5658000 Total costos directos 12837000 Costos directos Arrendamiento Mes 12 100000 1200000 Administración Anual 12 70000 840000 Imprevistos Anual 5 641850 641850 Trasporte Global 1 120000 120000 Subtotal 2801850 Producción promedio Ton 5 1378000 6890000 Ingreso neto. -14702650 La uchuva tiene unos costos de instalación del cultivo bastante altos representados principalmente en la construcción de la espaldera, lo que aunado a la baja producción en el primer ciclo, nos entrega unos indicadores económicos negativos, los cuales se recuperan notoriamente a partir del segundo ciclo de producción. COSTOS DE SOSTENIMIENTO DEL CULTIVO DE LA UCHUVA ACTIVIDAD PATRON PRECIO/ UNIDAD VALOR TOTAL UNIDAD CANTIDAD Costos directos Labores Plateo Jornal 10 25000 250000 Poda y colgada Jornal 10 25000 250000 Control manual de malezas Jornal 20 25000 500000 Control de plagas y enfermedades Jornal 50 25000 1250000 Fertilización Jornal 15 25000 375000 Recolección Jornal 200 25000 5000000 Empaque y clasificación Jornal 52 25000 1300000 Subtotal labores Mano de obra 8925000 Insumos Insecticida Lts 18 33000 594000 Insecticida - Nematicida Kg 36 12000 432000 Fungicida kg 18 16000 288000 fertilizante orgánico Ton 1 650000 650000 Fertilizante compuestp Bulto 1 95000 95000 Fertilizantecompuesto Bulto 2 95000 190000 Asistencia técnica Anual 6 150000 900000 subtotal insumos 3149000 Total costos directos 12074000 Costos directos Arrendamiento Mes 12 390000 4680000 Administración Anual 4 482960 482960 imprevistos Anual 5 603700 603700 Depreciación Anual 1 1488450 1488450 Transporte Global 1 120000 120000 Subtotal 7375110 Total costos 19449110 Ingresos Tipo exportación Ton 12 2800000 33600000 Mercado nacional Ton 3 500000 1500000 Total ingresos 15 3300000 35100000 Ingreso neto 70200000 La uchuva demanda grandes cantidades de mano de obra, especialmente para la cosecha, pero la calidad y el buen precio que tiene la uchuva en los mercados externos garantiza ingresos altos al poductor. BIBLIOGRAFÍA. Uchuva, producción y manejo poscosecha, Corredor Tecnológico agroindustrial Bogotá y Cundinamarca

FICHA TECNICA DE LA UCHUVA

FICHA TECNICA Nombre: Uchuva , Otras denominaciones de la Uchuva: Aguaymanto, Alquequenje peruano, Capulí, Pogapoga, Tomate silvestre, Tomatillo, Uchuva Uvilla Guchuva TopeTorope Topo-Topo Cape gooseberry Judaskirsche (Alemania) Coqueret du Perou ( Francia ) Su nombre técnico es Physalis peruviana y pertenece a la familia de las solanáceas como el Tamarillo, las papas el tomate o el tabaco. Clasificación científica Reino Plantae División Magnoliophyta Clase Rosopsida Orden Solanales Familia Solanaceae Genero Physalis Especie Physalis peruviana Origen de Uchuva La Uchuva es fruta tropical que crece por ello en regiones tropicales su origen es andino, por ello se le denomina tomate del Perú pero de allí se ha extendido su cultivo a todo el mundo. Originaria de América, donde se conocen cerca de 50 especies en estado silvestre, y conocida desde tiempos precolombinos, es conocida con fuerza en cultivos del Valle del Cauca, Colombia. A dia de hoy se comercializa en los mercados de Estados Unidos y Europa siendo allí los mercados más importantes, el de Inglaterra y Alemania. Los principales países cultivadores son : Colombia, Ecuador, California, Sudáfrica, Australia, Kenia, India, Egipto, el Caribe, Asia y Hawái. Introducción; Redonda, amarilla, dulce y pequeña, con una cáscara protectora, se consume sola, en almíbar, postres y con otras frutas dulces. Características de la Uchuva. Consumo. La uchuva da siempre un toque agridulce a las comidas, y se puede consumir sola , en ensalada o fresca, pero también en jugos, vinos y almíbar. Forma Es una fruta redonda, dulce y pequeña , envuelta en una cascara que la protege. Tamaño Entre 1,5 y 2 centímetros Color Amarillo Sabor Agridulce Variedades amarilla, naranja y rojo, según su propio color. Consumo de Uchuva La Uchuva es procesada cada vez más para ser llevada a los mercados internacionales cobrando forma de mermelada por su alto contenido de pectina, yogurt, glaseados, dulces, salados, helados, conservas, licores y chutneiys Procesada se le puede encontrar congelada, en puré, pulpa, mermeladas, conservas o deshidratada. No es infrecuente así mismo ver como la uchuva se utiliza como elemento de decoración, en elementos de pastelería., Asimismo se usa como elemento protector de la erosión, ya que en su crecimiento cubre muy bien el suelo. Propiedades y Beneficios de Uchuva • Composición por cada 100 gramos de fruta : • Calorías • Proteína • Calcio • Grasa • Niacina • Tiamina • Carbohidrato • Fósforo • Vitamina A • Ceniza. • Agua. • Hierro. • Fibra. • Acido Ascórbico • Riboflavina. • 49 • 1.50 • 9.00 mg • 0,5 g • 0.8 mg • 0.10 mg • 11.0 g • 21.mg • 1730 u • 0,7 g • 85.0 g • 1.70 mg • 0,4 g • 20.0 mg • 0,17 La uchuva tiene una excepcional concentración de vitamina A ( 3.000 I.U. de caroteno cada 100 g.) y vitamina C. Posee además una abundante concentración de vitamina B. Así como de proteínas y fosforo. Es un excelente alivio en problemas de garganta y bucales, relajante del nervio óptico y ayuda a purificar la sangre. Es muy recomendado para diabéticos y personas con problemas de prostata, asi como un buen tranquilizante. Conservación de Uchuva En temperatura ambiente entre 14 y 18 º C Cultivo de Uchuva Países: Países del entorno tropical, muy extendido en los andes peruanos, México, Brasil, Colombia, costa oeste de estados Unidos, Nueva Zelanda, India, y Sudáfrica principalmente. Uchuva. Arbusto y poda. Es un cultivo muy tupido, se usa la guadañadora para los bordes del cultivo. El uso de herbicidas no es recomendable, ya que la uchuva es muy susceptible al contacto con estos productos, pues pueden afectar seriamente los frutos. Uchuva. Cultivo Físico: Recomendada su plantación en suelos de estructura granular y de arena y arcilla, con altos contenidos de materia orgánica y un pH entre 5,5 y 6,8. Suele cultivarse en terrenos por encima de los 1800 metros sobre el nivel del mar muy luminosos La temperatura ideal para su desarrollo esta entre 13 y 18 grados con precipitaciones anuales por encima de los 1000 mm y humedades relativas entre el 70 y el 80% Uchuva, Propagación multiplicación y germinación del cultivo. Propagación del cultivo. Propagación Sexual. Las semillas tienen un alto por ciento de germinación (85% a 90%), las cuales después de cosechada la fruta y extraídas y lavadas las semillas, se dejan 2 semanas en reposo, se secan a la sombra y en el semillero nacen mejor. Propagación asexual. Con estacas y aplicándoles por unos segundos ácido indo butírico y el ácido naftaleno acético se estimula la brotación de raíces y las estacas estarán enraizadas mejor y en menor tiempo, conservando mejor sus características fenotípicas y genotípicas Plagas y Enfermedades más comunes que sufre esta fruta: Plagas: • Áfilos • pulgones, • Mosca blanca, • Nematodos del nódulo radical, Trozadores o tierreros, • Comedores de follaje, • Minadores • Comedores de fruto. Enfermedades • Mancha gris, • Añublo • marchitez de las ramas, • Fusarium, • Potato leaf roll. Tratamiento: Necesidad de asistencia técnica. La cosecha La cosecha se inicia entre los 3 y los 5 meses después del trasplante, dependiendo de la altitud donde se establezca el cultivo; a mayor altura sobre el nivel del mar, mayor será el período de tiempo entre la siembra y la cosecha. Una vez se inicia la cosecha, ésta es continua y las recolecciones deben ser semanales, atendiendo el comportamiento del mercado y las condiciones climáticas de la zona. La planta de uchuva produce sus mejores y más grandes frutos durante los primeros meses de cosecha. Con un manejo agronómico adecuado un Cultivo de uchuva puede producir fruta de buena calidad durante un año. Posteriormente el tamaño de la fruta disminuye y la calidad se ve afectada. Puede producir 5 t/ha en el primer año de cosecha y en el segundo año hasta 15 t/ha. Bibliografía: 1. MANEJO DEL CULTIVO DE LA UCHUVA EN COLOMBIA CORPOICA José Luis Zapata P.* Alegría Saldarriaga C. Mauricio Londoño B. Cipriano Díaz D. Boletín Técnico C.I. La Selva Rionegro, Antioquia - Colombia 2002 2. UCHUVA, PRODUCCIÓN Y MANEJO POSCOSECHA, Corredor Tecnológico agroindustrial Bogotá y Cundinamarca. Diciembre 2010